Ein Tier verdient mehr als nur einen guten Anfang.
Wer Tiere großzieht, kennt jedes einzelne. Man weiß, welches als erstes an den Trog kommt, welches besonders neugierig ist, welches sich gerne kraulen lässt. Monatelang — manchmal jahrelang — steckt da Arbeit drin. Frühes Aufstehen. Sorgen, wenn eines krank wird. Stolz, wenn die Herde gesund über die Weide läuft. Und dann kommt der Tag, an dem alles, was man aufgebaut hat, in fremde Hände übergeht.Genau deshalb gibt es uns.
Warum Lohnschlachtung heute wichtiger ist als je zuvor.
In ganz Deutschland verschwinden die Schlachthöfe. Jedes Jahr werden es weniger. Für Landwirte und Direktvermarkter heißt das: weite Transporte, lange Wartezeiten, gestresste Tiere — und am Ende Fleisch, das diesen Stress mitbringt. Man schmeckt das. Wirklich.Wir als Hofmetzgerei Ottillinger in Pöttmes halten hier bewusst dagegen. Wir schlachten weiter. Für unsere Region, für unsere Landwirte, für die Tiere, die hier groß geworden sind — und für die Menschen, die wissen wollen, woher ihr Fleisch kommt.
Was bei uns anders ist: Ruhe.
Bei uns gibt es keine Fließbandhektik. Keine überfüllten Wartebuchten. Keine Tiere, die stundenlang ohne Wasser dastehen.Wer zu uns kommt, darf bis zur letzten Minute fressen und trinken. Es gibt keinen Lärm, keinen Druck, kein Treiben. Wir nehmen uns die Zeit, die ein Tier braucht — und die ein Tier verdient.
Das ist keine Marketingfloskel. Das ist Handwerk. Und es ist der Grund, warum unser Fleisch so schmeckt, wie es schmeckt: zart, ehrlich, ohne diesen metallischen Beigeschmack, den gestresstes Fleisch bekommt.
Für Landwirte und Direktvermarkter
Wir sind seit 1842 in Pöttmes — und wir wissen, was Sie brauchen, wenn Sie uns Ihre Tiere anvertrauen:- Schlachtung von Rindern, Kälbern, Schweinen und Ferkeln — fachgerecht, ruhig, respektvoll.
- Zerlegung nach Ihren Wünschen — grob, fein, küchenfertig portioniert und vakuumiert. So, wie Sie es weitergeben wollen.
- Auch kleine Mengen — ein halbes Schwein? Kein Problem. Bei uns muss niemand Mindestmengen erfüllen.
- Transport-Unterstützung — wir helfen bei Anlieferung, Abholung und stellen Transportkisten zur Verfügung.
- Unkomplizierte Dokumentation — für die Schlachtung brauchen wir von Ihnen nur die ausgefüllte „Anlage 7" (Tierhaltererklärung). Den Rest übernehmen wir.
Für unsere Kunden im Hofladen
Wenn Sie bei uns ein Stück Fleisch kaufen, kaufen Sie nicht einfach nur ein Produkt. Sie kaufen die Entscheidung eines Landwirts, der seine Tiere in gute Hände geben wollte. Sie kaufen Ruhe statt Hektik. Handwerk statt Industrie. Und Sie kaufen die Gewissheit, dass das letzte Kapitel im Leben dieses Tieres so würdevoll war wie alle Kapitel davor.Das ist nichts, was man auf ein Etikett drucken kann. Aber man schmeckt es.
Termin vereinbaren
Wir planen jede Schlachtung individuell — bitte sprechen Sie Ihren Termin rechtzeitig mit uns ab. Unsere Betriebsleitung nimmt sich Zeit für Ihre Fragen.Ihre Ansprechpartner:
Daniel Trübenbach (Produktionsleiter)Markus Guggert (Betriebsleiter)
📞 08253 / 997960
Hofmetzgerei Ottillinger — seit 1842 in Pöttmes.
Weil gutes Fleisch mit Respekt beginnt. Und mit Respekt endet.